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Galette des rois à la frangipane maison
La reine de la pâtisserie
Creator
"Une galette des rois à la frangipane, faite par vos petites mains. Très facile, délicieuse et bien plus économique que dans le commerce. Une crème d'amandes à tomber pour une épiphanie réussie !"
Temps total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
2 pâtes feuilletées ( rondes )
100 grammes de sucre
140 grammes de poudre d'amandes
2 œufs
75 grammes de beurre
1 jaune d'oeuf ( pour la dorure )
1 fève
Étape 1/5
Sortir le beurre du frigo pour qu'il soit mou.
Dérouler une première pâte feuilletée sur une plaque qui va au four recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2/5
Mélanger dans un bol la poudre d'amandes avec le sucre, les œufs et le beurre.
Étape 3/5
Déposer la crème sur la pâte feuilletée en laissant les bords vides.
Cacher la fève dans la crème.
Étape 4/5
Déposer la deuxième pâte feuilletée sur la crème et bien sceller les bords à l'aide d'une fourchette.
Dessiner sur le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau.
Badigeonner avec le jaune d'eau sur la pâte en évitant d'en mettre sur les bords de la pâte.
Étape 5/5
Enfourner à 200°c pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée et dorée.
L'astuce Chefclub
Pour une touche fruitée, ajouter des morceaux de pommes compotées sur la crème d'amande avant de recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.
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