Galettes des rois

Show devant, une super recette !

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"Une galette chocolat/poire et une noisette !"



Temps total : 1 heure 10 minutes

Cuisson : 40 minutes, Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

500 grammes de farine t45

100 grammes de beurre pommade

200 grammes de beurre

250 grammes d'eau

200 grammes de sucre

10 grammes de sel

100 grammes de poudre d'amande

125 grammes de poudre de noisettes

6 pieces d'œuf

100 grammes de chocolat


Étape 1/3

Pour la crème d'amandes-chocolat de la galette poire-chocolat : Mélanger le sucre, le beurre pommade et la poudre d'amandes. Ajouter les œufs un à un. Ajouter le chocolat fondu.

Étape 2/3

Pour la crème noisettes : Mélanger le sucre, le beurre pommade et la poudre de noisettes. Ajouter les œufs un à un.

Étape 3/3

Pour le montage : Étaler la pâte feuilletée. Détailler deux cercles de la taille souhaitée. Verser l'une des préparations (ajouter des lamelles de poire pour la galette poire-chocolat) sur l'un des disques en laissant 1,5 centimètres sur le bord. Mettre la fève. À l'aide d'un pinceau, mettre de l'eau sur les 1,5 centimètres sans préparation. Recouvrir du deuxième disque. Bien souder les bords en appuyant légèrement. Badigeonner d'un jaune d'œuf. Faire un décor avec le dos d'un couteau. Laisser la galette 30 minutes au frigo avant de l'enfourner 10 minutes à 200 degrés puis 20 à 30 minutes à 180 degrés.

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