Cake olives tomates mozzarella

Préchauffez le four à 180 °. Coupez les tomates en petits morceaux et faites les revenir dans la poêle avec l'huile d'olive, sel et poivre, réservez. Coupez la mozzarella en petits morceaux et mélangez avec le basilic ciselé.

Mélangez les œufs, la farine, la levure, et le lait chaud, ajoutez 8cl d'huile d'olive. Ajoutez le gruyère, les olives puis les tomates, mélangez le tout.

Disposez dans un moule à cake et mettez au four environ 45 mn, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau , il doit ressortir sec.