Financier!!!

Ça fait un petit moment que j’avais envie de tester les petits financiers..

4.4

10 avis

"Alors voici la recette pour quelques douceurs au coeur fondant !!"



Temps total : 25 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

85 grammes de beurre

50 grammes de poudre d’amandes

70 grammes de sucre glace

25 grammes de farine

3 blancs d’oeufs

35 grammes de pépites de chocolat

60 grammes de chocolat noir

60 grammes de crème liquide


Étape 1/2

Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette puis retirez-le du feu. Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine dans un saladier. Verser le blanc d’oeuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le beurre noisette et mélanger à nouveau. Terminer par ajouter les pépites de chocolat. Attention que votre pâte ne soit pas chaude pour éviter de les faire fondre. Remplir les moules et enfourner pendant 15 minutes à 180°C.

Étape 2/2

Pendant ce temps préparer la ganache. Faire bouillir la crème dans une casserole puis retirer du feu et ajouter le chocolat noir ainsi que le beurre. Bien mélanger afin d’obtenir une texture lisse. Déposer les financier sur du papier cuisson et verser au milieu de chaque une cuillère de ganache au chocolat. Laisser ensuite prendre votre ganache à température ambiante ou au frais. Moi j’aime bien quand le coeur est un peu fondant

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