Pâte à choux facile

La base inratable pour éclairs, chouquettes et profiteroles !

Fébrile de la poche à douille à l’idée de réaliser vos choux maison ? Voici une recette de pâte à choux bête comme chou qui va lever toutes vos appréhensions.


Temps total : 35 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

150 grammes de beurre

1 c. à c. de sel

1 c. à s. de sucre

225 grammes de farine

6 œufs


Ustensiles

1 robot avec batteur plat


Étape 1/5

Couper le beurre en morceaux. dans une casserole, verser 375 ml d’eau, puis ajouter le sucre et le beurre. porter à ébullition.

Étape 2/5

Quand le beurre est complètement fondu, ôter du feu, puis incorporer la farine en une seule fois. mélanger énergiquement au fouet jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et sans grumeaux.

Étape 3/5

Replacer la casserole sur feu doux quelques minutes pour dessécher la pâte. remuer délicatement avec une spatule.

Étape 4/5

Transvaser la pâte dans la cuve du robot muni d’un batteur plat (feuille). actionner le robot, et incorporer les œufs un à un à la préparation. attendre que chaque œuf soit bien absorbé pour ajouter le suivant. continuer de battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5/5

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, façonner les choux à l’aide d’une poche à douille selon le gabarit de votre choix.

L'astuce Chefclub

Pour une pâte à choux salée, ôtez simplement le sucre de la recette de base : à vous les buffets dînatoires !