Peanuts magic cake

Préchauffez votre four à 150°C. Faites chauffer le lait avec le peanuts butter à feu doux. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes et mélangez les jaunes avec le sucrant (si vous utilisez du sucre, augmentez un peu la quantité, l'érythritol a un fort pouvoir sucrant). jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez le beurre fondu, les farines en mélangeant entre chaque ajout. Ajoutez le lait avec le peanut butter en 2 fois pour avoir une pâte homogène. Incorporez les blancs d'oeufs en une fois et melangez délicatement. Il faut qu'il reste des petits morceaux de blancs, c'est ce qui va permettre de faire la couche de génoise.

Chemisez un moule à manquer si possible avec du papier cuisson et graissez légèrement les bords avec de l'huile de coco. Ajoutez les framboises dans le fond du moule. Versez la pâte, vous verrez déjà que les blancs d'oeufs vont remonter à la surface.

Enfournez pendant 45 à 50min, laissez refroidir à température ambiante et laissez au frais au moins 3h avant de démouler et de déguster.