Burger poulet croustillant et oignons caramélisés

Pour commencer, réhydrater la levure sèche dans l’eau tiède et y ajouter le sucre. mélanger et laisser la levure s’activer. dans un récipient, déposer la farine, le lait, le sel et mélanger. ajouter-y la levure et commencer à pétrir. casser un oeuf et continuer à pétrir.

Ajouter le beurre mou et bien pétrir (au moins 10minutes) jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et que la pâte ne colle plus. elle doit être élastique. lorsque la pâte est prête, former une boule et déposer-là dans un récipient et recouvrir d’un torchon propre ou film plastique. laisser reposer sous un torchon propre pendant 1h30 jusqu’à ce que la pâte gonfle de volume. dégazer la pâte et former les pâtons, 8 buns de taille normale ou 4 grands buns pour les plus gourmands .

Bien bouler et bien fermer le bas de chaque boule, pour éviter qu’ils ne s’ouvrent lors de la cuisson. disposer les buns sur du papier cuisson sur la plaque de cuisson. recouvrir une seconde fois d’un torchon propre ou de film alimentaire et laisser pousser la pâte pendant 45 minutes.

Casser l’œuf de la dorure dans un récipient et battre. ajouter-y un peu de lait et remuer. badigeonner les buns de cette dorure et parsemer de graines. enfourner pendant 17 minutes à 180 degrés dans un four à chaleur tournante.

Pour ma part, je les ai garnis de salade, de tomates, d’oignons caramélisés, de poulet croustillant et de cheddar. bon appétit !