Flan pâtissier sans pâte

Ou comment se faire plaisir avec un dessert simple, sain et avec peu d’ingrédients

4.8

28 avis

"J’adore le flan sans pâte et le trouve tellement plus LÉGER ! Mais évidemment pour les puristes et gourmands, il suffit de rajouter une pâte feuilletée (ou brisée) à la recette"



Temps total : 2 heures 55 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes

1 l de lait

100 grammes de maïzena

4 œufs

80 grammes de sucre

1 gousse de vanille


Étape 1/3

Préchauffer le four à 200°. dans une casserole, porter à ébullition le lait, la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue et grattée (ou sucre vanillé). en parallèle, fouetter les oeufs, la maïzena et le reste de sucre.

Étape 2/3

Enlever la gousse de vanille. verser le lait bouillant petit à petit dans le mélange d’oeufs tout en continuant de battre énergiquement. reverser l’ensemble dans la casserole. faire chauffer sur feux moyen tout en remuant sans cesse avec une spatule en bois quelques minutes. le mélange doit bien s’épaissir. si il cuit trop vite et que des morceaux apparaissent, stopper vite la cuisson et bien mélanger avec un fouet, voire mixer avec un mixeur-plongeant.

Étape 3/3

Verser le mélange dans un moule et enfourner entre entre 30 à 40min. laisser refroidir et placer au frais pendant au moins 2h avant de démouler.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères