Fish and chips maison

Une version allégée tout aussi délicieuse

4.4

15 avis

"Pour ce soir je vous propose de revisiter le classique Fish & Chips en une version plus saine, en remplaçant la friture du poisson par une panure de pétales de maïs et des frites cuites au four."



Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 1 personne

1 piece de filets de cabillaud

1 piece d'oeuf

1 pincée de sel

4 poignées de pétales de maïs

1 pincée de piment de cayenne

1 pincée d'ail fumé déshydraté

1 pincée de paprika

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

50 grammes de fromage blanc

1 c. à c. de miel

1 piece de citron

1 c. à s. de moutarde

1 feuille de ciboulette


Étape 1/6

Préchauffer le four à 200°C. Préparer une plaque pour le four recouverte d'un papier cuisson.

Étape 2/6

1 piece de filets de cabillaud - 1 piece d'oeuf - 1 pincée de sel

Couper le filet de cabillaud en portion. Préparer 2 assiettes creuses : dans la première, battre l'oeuf en omelette avec une pincée de sel.

Étape 3/6

4 poignées de pétales de maïs - 1 pincée de piment de cayenne - 1 pincée d'ail fumé déshydraté - 1 pincée de paprika - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

Dans la seconde assiette, écraser finement les pétales de maïs, et ajouter l'ensemble des épices, le sel et le poivre. Tremper les morceaux de poisson dans l'œuf, puis dans les céréales en le retournant pour bien enrober tout le poisson.

Étape 4/6

Les déposer sur la plaque de four préalablement préparée.

Étape 5/6

Répéter l'opération pour l'ensemble des portions de poisson. Enfourner à 200°C pour 15-20 minutes.

Étape 6/6

50 grammes de fromage blanc - 1 c. à c. de miel - 1 piece de citron - 1 c. à s. de moutarde - 1 feuille de ciboulette

Pour la sauce blanche : du fromage blanc, du miel, du citron, un peu de moutarde et de la ciboulette.

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