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Muffins sarrasin, bleu et jambon de dinde
Fût un temps je détestais le bleu, je me suis rendue compte il y a peu qu'en fait cuisiné j'adore ça
Creator
"Depuis je le cuisine à toutes les sauces, en sauce justement avec de la crème pour accompagner mes pommes de terre grenaille, dans des plats de pâtes, de légumes, etc."
Temps total : 35 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
3 œufs
25 cl de lait demi-écrémé
10 cl de crème fraîche semi-épaisse
55 grammes de farine de sarrasin @francinefarines (ou t55)
150 grammes de bleu ( ou gruyère rapé ou autre )
150 grammes de jambon de dinde ( ou lardons )
1 c. à c. de bicarbonate
Étape 1/2
Deux options :
soit en version quiche en mélangeant dans l'ordre tous les ingrédients énumérés puis verser dans un moule unique de 20 à 24cm, enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffé à 200°c.
Étape 2/2
Soit comme ici en muffins en mélangeant dans un premier temps tous les ingrédients sauf le jambon et le bleu, verser la pâte dans les empreintes du moule (ici le moule à muffins @guydemarle qui est juste topissime et démoulage extrêmement facile !!! j'ai versé la pâte aux 2/3, à voir le volume que vous souhaitez obtenir) puis répartir dans chaque empreinte plus ou moins équitablement le jambon et le bleu puis enfourner environ 20mn dans un four préchauffé à 200°c.
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