Rolls de crêpes jambon épinards

Pour les crêpes : On commence par fouetter vivement la farine et les œufs, on ajoute un tout petit peu d'huile et de sel et on ajoute au fur et à mesure le lait frais en fouettant pour éviter les grumeaux. J'ai utilisé la poêle à crêpe @chefclubtv X @tefal_france trop pratique, en vente actuellement.

Pour la garniture : On cuit les épinards dans une petite casserole (400g pour 8 crêpes). On tartine ces crêpes des carrés frais, puis on dispose le jambon et ensuite les épinards assaisonnés. On roule en rabattant d'abord légèrement les 2 bords extérieurs (juste une petite bande) pour éviter que la garniture ne ressorte. On coupe la crêpe en petit morceaux d'environ 2 CMS, comme des makis et on les place à la verticale dans un petit plat. J'ai garni de mini boules de mozza (coupées en 2 pour combler les vides). On parsemé de parmesan ou de gruyère et hop au four 10 mins à 200 degrés et on termine par 2 minutes de grill.