Muffins sarrasin, bleu et jambon de dinde

Deux options : soit en version quiche en mélangeant dans l'ordre tous les ingrédients énumérés puis verser dans un moule unique de 20 à 24cm, enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffé à 200°c.

Soit comme ici en muffins en mélangeant dans un premier temps tous les ingrédients sauf le jambon et le bleu, verser la pâte dans les empreintes du moule (ici le moule à muffins @guydemarle qui est juste topissime et démoulage extrêmement facile !!! j'ai versé la pâte aux 2/3, à voir le volume que vous souhaitez obtenir) puis répartir dans chaque empreinte plus ou moins équitablement le jambon et le bleu puis enfourner environ 20mn dans un four préchauffé à 200°c.