Tartelette aux flocons d'avoine, poire et noisettes

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"Tartelette aux flocons d'avoine, poire et noisettes"



Temps total : 36 minutes

Préparation : 1 minute, Cuisson : 25 minutes, Repos : 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

3 poires

15 grammes de beurre

5 noisettes ( pour la déco )

200 grammes de flocons d'avoine

70 grammes de farine semi complète

125 grammes de lait de noisettes

25 grammes de purée de noisette

3 jaunes

300 ml de lait

259 amidon de mais

50 grammes de cassonade

1 boîte de vanille en poudre

5 cuillères à soupe de purée de noisette


Étape 1/2

Dans un robot mixeur, mettre les flocons d'avoine, la farine, le lait et la purée de noisette. Mixer 5 secondes. Sortir la pâte, l'étaler avec un rouleau et la mettre dans des moules métalliques réglables de 8 centimètres de diamètre et de 1,5 centimètres de hauteur. Les mettre sur du papier sulfurisé dans une plaque du four. Mettre des poids sur la pâte et faire cuire à vide pendant 25 minutes à 180 degrés.

Étape 2/2

Pour la crème pâtissière à la noisette : Dans un récipient, mettre les jaunes, la cassonade, la vanille et mélanger. Ajouter l'amidon et mélanger. Terminer par le lait et homogénéiser. Mettre le mélange dans une casserole, à feu doux et mélanger sans arrêt à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter hors du feu la purée de noisette et incorporer.

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