Verrines de purée et de compote avec du boudin noir

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.5

15 avis

"Tout le monde connaît le fameux trio boudin, compote, purée (du moins ici en Belgique). On en mange à la cantine scolaire, les mercredi ou les week-ends à la maison. C’est un plat sucré-salé que les petits comme les grands adorent. J’ai décidé de le faire un peu plus « classe » en le mettant en verrine. Et c’est passé nickel. Alexis qui n’aime pas du tout la purée de pomme de terre a dévoré sa verrine ! Ça pourrait également être une petite idée de verrines pour les fêtes de fin d’année. Avez vous déjà des idées de recettes de fêtes ? Si oui, lesquelles ?"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre ( à purée )

1 pincée de gros sel

20 cl de lait

50 grammes de beurre demi-sel

3 pincées de muscade

Sel et poivre

Compote

Boudin blanc


Étape 1/2

1 kg de pommes de terre ( à purée ) - 1 pincée de gros sel

Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les. Portez une grande quantité d'eau à ébullition avec une pincée de gros se. Plongez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes. Egouttez-les et écrasez-les au presse-purée dans la casserole.

Étape 2/2

20 cl de lait - 50 grammes de beurre demi-sel - 3 pincées de muscade - Sel et poivre - Compote - Boudin blanc

Ajoutez le lait, incorporez le beurre coupé en lamelles et mélangez. Faites réchauffer la purée à feu doux en remuant, 5 minutes avant de servir. Saupoudrez de muscade, salez, donnez un tour de moulin à poivre et mélangez. Pour les verrines, j’ai fait une couche de purée, une couche de compote maison et pour finir le boudin (cuit au four au préalable).

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