Panzerotti au prosciutto cotto et mozzarella

Préparer la sauce : dans un poêlon huilée, faire revenir l'ail 3 min, ajouter la "polpa" et cuire 15-20 min à feux doux. Assaisonner en sel et poivre. Prendre une boule de pâte et l'abaisser sous forme de disque. Déposer sur la moitié de la sauce tomates puis par-dessus, du prosciutto cotto et de la mozzarella. Refermer en demi-lunes en collant bien les bords pour empêcher la farce de s’échapper à la cuisson.

Faire chauffer de l'huile pour friture. Lorsque l’huile est chaude (des bulles doivent se former sur un cure-dent plongé dans l'huile ), faire frire les panzerottis jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit !