Aubergines à la parmigiana et son crumble salé

Une recette facile et rapide

4.8

15 avis

"Aimes-tu la parmigiana ?"



Temps total : 1 heure

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 55 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 piece d'aubergine ( coupée en tranches )

Sel, poivre

Huile d'olive

100 grammes de mozzarella ( râpée )

1 boîte de polpa de tomates

2 gousses d'ail

4 feuilles de basilic

75 grammes de beurre végétal

125 grammes de farine

1 c à c de sel, poivre

1 c.à.c de romarin


Étape 1/3

Préchauffer le four à 200°C, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dispose les tranches d'aubergines et badigeonner les deux côtés à l’aide d’un pinceau avec le mélange : huile d'olive, sel, poivre. Cuire 20 min.

Étape 2/3

Préparer le crumble : mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger du bout des doigts pour incorporer le beurre et obtenir la texture du crumble. Préparer la sauce tomates : dans une casserole huilée, faire dorer l'ail 3 min puis ajouter la boîte de tomates, quelques feuilles de basilic et laisser mijoter 15 min. Saler et poivrer.

Étape 3/3

Pour le montage : dans le fond d’un plat , répartir un peu de sauce tomates, déposer les tranches d’aubergines, puis une couche de sauce. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Recouvrir la préparation avec la pâte à crumble et ajouter par-dessus de la mozzarella Cuire au four 20 min à 180°C.

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