Crumble potimarron et chèvre

Éplucher le potimarron, l'épepiner, puis le couper en cubes. Les faire bouillir dans une grosse casserole d'eau bouillante pendant 5' pour qu'ils soient fermes mais fondants (pré cuisson). Égoutter. Réaliser la pâte à crumble: mélanger la farine, le beurre mou, la poudre d'amande, le parmesan râpé + 1 bonne pincée de sel dans un saladier, puis mélanger avec les doigts jusqu'à ce que cela forme des grosses miettes.

Dans 4 ramequins, mettre des cubes de potimarron, saler, poivrer et rajouter du thym. Rajouter des tranches de chèvre par dessus puis repartir la pâte à crumble dans les ramequins.

Cuire à 180C pendant 25'. Rajouter une pincée de fleur de sel avant de servir. Un pur délice de saison! N'hésitez pas à m'en faire un retour si vous testez cette recette !