Gâteau de semoule citron - cerises

Gâteau de semoule

4.3

10 avis

"Utiliser la semoule comme base permet d’obtenir un gâteau très frais à la texture proche d'un flan, ce qui en fait un excellent petit déjeuner ou collation."



Temps total : 50 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 35 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

100 grammes de sucre

200 grammes de semoule ( fine )

1 litres de lait

20 grammes de beurre

1/2 piece de citron

1 bouchon de rhum

3 pieces d'œufs

1 pot de yaourt au citron

2 c. à s. d'eau


Étape 1/6

50 grammes de sucre - 200 grammes de semoule ( fine )

Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sucre. Dès les premières ébullitions, baisser sur feu doux et ajouter petit à petit la semoule en pluie en remuant.

Étape 2/6

1 litres de lait - 20 grammes de beurre - 1/2 piece de citron - 1 bouchon de rhum

Continuer à remuer énergiquement jusqu'à l'absorption totale du lait par la semoule. En fin de cuisson, ajouter le beurre et le jus d'1/2 citron (optionnel : ajouter le zeste du citron et un bouchon de rhum) Laisser refroidir.

Étape 3/6

3 pieces d'œufs - 1 pot de yaourt au citron

Dans un bol, battre les œufs en omelette. Ajouter le yaourt au citron. Mélanger à la semoule lorsqu'elle est tiède (si la semoule est trop chaude, les œufs vont former une omelette) et verser les cerises dénoyautées.

Étape 4/6

50 grammes de sucre - 2 c. à s. d'eau

Chemiser un moule à manqué de papier sulfurisé. Puis, préparer le caramel : faire chauffer dans une casserole le sucre avec un fond d'eau (l'équivalent de 2 càs d'eau) à feu fort.

Étape 5/6

Remuer la casserole sans utiliser d'ustensiles jusqu'à obtenir une belle dorure. Verser ensuite le caramel au fond du moule à manqué.

Étape 6/6

Déposer la pâte sur le caramel, et enfourner pour 35 minutes à 180°C.

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