Sauce pour saumon

Mettre le saumon en condition avant la cuisson en le recouvrant de jus de citron, de sel et de poivre.

Couper les herbes aussi fin que possible. En réserver une petite portion. mélanger le reste avec la crème, la moutarde et le fumet. Recouvrir le saumon de cette délicieuse sauce. Enfourner à 200°c pendant 15 minutes.

Sortir le poisson du four, décorer avec les herbes hâchées mises de côté et déguster !