Lentilles au tofu fumé

Émincez l’oignon et faites le revenir avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte minute (ou une grande casserole). Coupez les carottes, le navet et le butternut en cubes et ajoutez les dans la cocotte. Faites revenir quelques minutes avec du sel, du poivre, l’ail en poudre et le thym. Coupez le tofu fumé en petits dés et mélangez le au reste de la preparation. Laissez cuire 2/3 minutes.

Versez les lentilles, le bouillon de légumes et recouvrez d’eau (1,5 fois le volume de lentilles) jusqu’à ce que l’ensemble soit bien immergé. Si vous utilisez une casserole, versez l’équivalente de 3 fois le volume d’eau des lentilles. Fermez la cocotte et comptez 15min de cuisson à partir du sifflement (ou 25min à la casserole).