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Sauté de tofu fumé aux morilles
Sauté de tofu fumé
Creator
"J’ai récemment accompagné cette recette avec de la polenta et des épinards frais à l’ail, et c’était un régal."
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
100 grammes de morilles
1/2 litres d'eau ( tiède )
500 grammes de tofu fumé
1 gousse d'ail
3 pieces d'échalote
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de sel
1 c. à s. de vinaigre balsamique
Étape 1/6
100 grammes de morilles - 1/2 litres d'eau ( tiède )
Mettre les morilles à tremper dans de l’eau tiède une dizaine de minutes, puis égoutter et conserver l’eau de trempage après l’avoir filtrée.
Étape 2/6
500 grammes de tofu fumé
Egoutter soigneusement le tofu.
Étape 3/6
1 gousse d'ail - 3 pieces d'échalote - 2 c. à s. d'huile d'olive
Dans un faitout, faire revenir ail et échalotes avec de l’huile d’olive.
Étape 4/6
Une fois que les échalotes ont blondi, ajouter le tofu coupé en dés et les morilles encore surgelées.
Étape 5/6
Cuire une vingtaine de minutes en remuant régulièrement et en ajoutant petit à petit l’eau de trempage des morilles.
Étape 6/6
1 c. à c. de sel - 1 c. à s. de vinaigre balsamique
Saler puis déglacer avec le vinaigre balsamique.
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