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Poulet au vin jaune et morilles
Poulet
Temps total : 8 heures 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 8 heures
Ingrédients pour 6 personnes
4 pieces d'echalote
2 c. à s. de margarine
1 c. à s. d'huile d'olive
500 grammes de morilles
500 grammes de pST
1 c. à c. de sel
30 cl de vin jaune
1 pot de crème végétale
2 bloc de tofu
1 c. à s. de crème
Étape 1/6
4 pieces d'echalote - 1 c. à s. de margarine - 1 c. à s. d'huile d'olive - 500 grammes de morilles
Faire revenir à la poele des echalotes dans de la margarine et de l'huile, puis ajouter les morilles et cuire 5mn environ à feu moyen.
Étape 2/6
500 grammes de pST - 1 c. à c. de sel
Ajouter les PST, saler et faire cuire à nouveau 5 mn.
Étape 3/6
25 cl de vin jaune
Déglacer avec du vin jaune (25cl pour 6 personnes).
Étape 4/6
Faire mijoter 15-20mn à feu doux et à couvert.
Étape 5/6
1 pot de crème végétale - 2 bloc de tofu
Ajouter un gros pot de creme végétale puis le tofu, et laisser 2-3 mn à feu doux.
Étape 6/6
5 cl de vin jaune - 1 c. à s. de margarine - 1 c. à s. de crème
Laisser refroidir et placer au frigo
Le lendemain, rechauffer lentement au moins 1/2h en ajoutant 5cl de vin jaune, 1 cs de margarine et 1cs de creme.
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