Poêlée de champignons fondants et son écrasé de pomme de terre

Faire revenir les champignons avec l'échalote le sel le poivre. Faites cuire vos pommes de terre . Écraser les pommes de terre à la fourchette sans chercher à en faire une purée. Saler et verser les 3/4 de l'huile d'olive. Bien mélanger le tout, toujours à la fourchette. Dans une poêle contenant le reste de l'huile chaude, transférer l'écrasée et réchauffer 1 ou 2 minutes en mélangeant bien. Parsemer un peu de ciboulette sur l'écrasée de pommes de terre juste avant de la servir.