Cheesecake oreos, coulis de fruits rouges

Connaissez vous les cheesecakes ?

4.6

16 avis

"des gâteaux sucrés à base de fromage frais avec ou sans cuisson"



Temps total : 6 heures 50 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure 30 minutes, Repos : 5 heures

Ingrédients pour 4 personnes

300 grammes d'oréos

50 grammes de beurre

450 grammes de philadelphia

2 œufs entier

1 jaune d'œuf

35 grammes de crème entière

3 gouttes de vanille

250 grammes de fruits rouge

6 feuilles de gélatine

5 ml de jus de citron vert

3 pincées de sucre


Étape 1/5

Récupérer seulement le biscuit de l'oréo. mixer. faire fondre le beurre et verser sur les biscuits mixés. mélanger et tapisser le fond de votre cercle à gâteau de cette préparation. laisser reposer 30min au frais.

Étape 2/5

Dans un saladier verser le philadelphia, le sucre, la vanille, la crème, le jus du citron et les œufs. mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Étape 3/5

Sortir le fond de tarte du frigo. beurrer les bords. verser l'appareil à cheesecake. cuire 1h30 à 90°c. le cheesecake doit être encore tremblotant au centre à la fin de la cuisson.

Étape 4/5

Sortir du four et laisser refroidir. mettre quelques heures au frigo (une nuit sera parfaite).

Étape 5/5

Mixer les fruits et ajouter le citron vert. passer au tamis. faire chauffer légèrement. pour la gélatine : la réhydrater dans de l’eau froide puis la jeter dans le coulis chaud, mais pas bouillant. refroidir légèrement, verser délicatement sur le cheesecake froid, lisser et laisser prendre au frais.

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