Cheesecake Nutella

5.0

3 avis

"A la base j'étais pas du tout pour le concept d'un gâteau fromage ??! Mais en fait une fois qu'on le goûte on ne peut que l'adopter et l'intégrer à nos livres de recettes ! En + il est déclinable selon nos goûts : au fruit ou au chocolat, c'est selon nos envies du moment ! Attention au timing, c'est un gâteau à réaliser la veille pour le lendemain pour une prise au frais toute la nuit !"



Temps total : 24 heures 20 minutes

Préparation : 20 minutes, Repos : 24 heures

Ingrédients pour 6 personnes

10 grammes de gélatine

250 grammes de mascarpone

110 grammes de lait

200 grammes de crème liquide entière

80 grammes de sucre glace

150 grammes de nutella

300 grammes de philadelphia

150 grammes de petits-beurre

100 grammes de beurre

15 grammes de cacao en poudre

75 grammes de chocolat noir

1 c. à s. d'arôme de vanille


Étape 1/2

10 grammes de gélatine - 250 grammes de mascarpone - 110 grammes de lait - 200 grammes de crème liquide entière - 80 grammes de sucre glace - 150 grammes de nutella - 300 grammes de philadelphia - 15 grammes de cacao en poudre - 1 c. à s. d'arôme de vanille

Cheesecake Placez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir. Dans une cuve très froide, versez la crème liquide entière, le mascarpone, le Philadelphia, la vanille liquide et le sucre glace. Fouettez le tout pendant quelques minutes. Cela doit épaissir et doubler de volume. En parallèle, faites chauffer le lait sans le faire bouillir et laisser refroidit à température ambiante puis ajoutez la gélatine essorée puis mélangez. Versez le mélange dans la base de crème cheese et mélangez délicatement. Divisez la crème en deux.Dans l'une, incorporez le Nutella et le cacao. Dans le cercle versez 2 grosses cuillères à soupe de crème Nutella/cacao puis versez 2 autres grosses cuillères de crème vanille. Renouvelez l'opération jusqu'à terminer les crèmes. Réservez toute une nuit au frais. (super important) Démoulez et dégustez bien froid. Vous pouvez rajouter une déco sur le dessus, laissez parler votre créativité.

Étape 2/2

150 grammes de petits-beurre - 100 grammes de beurre - 75 grammes de chocolat noir

Base biscuit Faites fondre le beurre avec le chocolat. Emiéter les biscuits et mélangez avec le beurre fondu. Versez la pâte de biscuits dans un cercle extensible de préférence, appuyez fortement avec un verre pour tasser le fond et les bords puis réservez au frais.

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