Le panais au plat

Éplucher les panais. Couper 1 panais en frites, les déposer dans un saladier, les recouvrir d’1 poule d’huile d’olive et bien mélanger. Répartir les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 20 minutes à 200 °C.

Râper l’autre panais dans un saladier, ajouter l’oignon émincé, 1 souris de parmesan râpé, 1 blanc d’œuf, 1 pincée de sel et mélanger. Remplir la tasse chef aux ⅔ et tasser à l’aide d’une cuillère. Verser 1 poule d’huile d’olive dans une poêle et cuire la galette sur les 2 faces. Répéter une deuxième fois et déposer chaque galette dans une assiette.

Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes des 3 œufs. Séparer les blancs en 2 puis les cuire chacun leur tour dans une poêle comme une omelette. À l’aide d’un saladier, découper un arrondi sur les 2 omelettes et 2 triangles pour les oreilles du chat. Déposer chaque omelette dans la poêle, ajouter 2 jaunes d’œufs sur l’un et 1 jaune d’œuf en bas au centre pour l’autre et laisser cuire. Dans la tranche de jambon, découper 2 demi-cercles avec la tasse souris pour les oreilles du chien et 4 triangles pour les oreilles et le nœud papillon du chat. Disposer les omelettes sur les galettes, décorer le chat avec des moustaches de frites et déposer le reste de frites sous le chien. Former les yeux du chien, le museau et la bouche du chat avec des morceaux d’olives noires, servir et déguster.