La bonne piperade

La tirade de la piperade me monte au nez

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"La vraie recette de la piperade basque. Et pour l'accompagnement ? Elle s'accorde merveilleusement avec les viandes et poissons mais peut aussi être la star de l'assiette lorsqu'on lui ajoute des œufs !"



Temps total : 1 heure

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 5 personnes

600 grammes d'oignons

1 kg de piment doux

3 poivrons

1500 grammes de tomates

1 bouquet garni

huile d'olive

poivre

sel

piment d'espelette

sucre


Étape 1/3

Emincer les oignons. enlever les pépins des piments et les couper en morceaux. couper les poivrons. dégermer et couper l'ail. couper les tomates.

Étape 2/3

Faire dorer les oignons, les piments, les poivrons et l'ail en mélangeant bien. ajouter le bouquet garni, les tomates et un peu de sucre et laisser cuire pendant 10 minutes.

Étape 3/3

Saler, poivrer et remuer jusqu'à ce que l'eau des légumes s'évapore. la piperade est prête à être dégustée !

L'astuce Chefclub

L'astuce quand on aime se faire plaisir : ajouter quelques tranches de chorizo dans la préparation.

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