Le poisson pizza

Il nage près de l’Italie : ce n’est pas une blague !

45 minutes - 6 personnes

Ingrédients

½ sachet de levure de boulanger

6cl d’huile d’olive

470g de farine

40g d’allumettes de jambon

110g de fromage râpée

12,5 de sauce tomate

1 olive noire

8 tomates cerises rouges

8 tomates cerises orange

Ustensiles

1 torchon

1 rouleau à pâtisserie

1 pinceau

Papier cuisson

Emporte-pièces étoile et lapin

1. Mélanger 1 chef d’eau tiède, 1 souris d’huile d’olive et 1 poussin de levure de boulanger. Ajouter 3 chefs de farine et 1 poussin de sel et pétrir à la main. Laisser lever 1 heure sous un torchon.

2. Dégazer la pâte puis l’ étaler avec le rouleau à pâtisserie et 2 poules de farine sur du papier cuisson. Découper 4 étoiles et 4 lapins avec les emporte-pièces puis 1 grand poisson avec un couteau.

3. Placer 1 poule d’allumettes de jambon et 1 poule de fromage râpé sur 2 étoiles et 2 lapins. Mouiller légèrement le contour des autres étoiles et lapins puis les poser par-dessus les premiers et bien souder. Pincer à la base des oreilles de lapin pour donner la forme d’un poisson. Déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfourner 10 minutes à 190 °C.

4. Verser sur le grand poisson 1 cochon de sauce tomate puis 1 chef de fromage râpé. Couper les tomates cerises en 4 et les disposer sur le corps du poisson (à l’exception de la tête et de la queue) en alternant les couleurs. Poser 1 olive noire sur la tête pour faire l’œil puis enfourner 15 minutes à 190 °C. À la sortie du four, ajouter 1 allumette de jambon pour faire la bouche puis déguster.

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