1. Éplucher l’oignon, le couper finement puis le faire revenir avec les lardons dans une poêle.

2. Éplucher et découper les pommes de terre en fines tranches. Mélanger ensuite dans un récipient les lardons, l’oignon et l’œuf puis saler et poivrer.

3. Huiler les trous du moule à muffins puis déposer sur les côtés intérieurs et dans le fond des lamelles de pommes de terre. Verser ensuite la préparation dans chaque trou du moule et déposer une demi-portion de Kiri®.

4. Déposer ensuite les lamelles de pommes de terre restantes en spirale sur le dessus des cupcakes puis enfourner 20 minutes à 190°C

5. À la sortie du four, saupoudrer de persil haché et déguster avec quelques feuilles de salade.

C'est prêt !