Les petits cannelloni frits

C'est l'heure de l'apéro

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

12 cannelloni

1 courgette

250 g de ricotta

12 tranches de coppa

150 g de farine

2 œufs

150 g de chapelure

1 L d’huile végétale

Sauce tomate

1 poêle à bord haut

1 sac de congélation Ziploc ®


Étape 1/5

Cuire les cannelloni 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et stopper leur cuisson en les passant sous un filet d’eau froide.

Étape 2/5

Couper la courgette en bâtonnets de la même longueur que les cannelloni puis fourrer chaque cannelloni avec un bâtonnet de courgette.

Étape 3/5

Mélanger la ricotta, la coppa découpée en petits dés et la ciboulette ciselée. Placer ce mélange dans le sac de congélation Ziploc ®,le refermer puis couper le coin inférieur pour s’en servir de poche à douille. Fourrer les cannelloni de chaque côté avec ce mélange.

Étape 4/5

Couper les cannelloni en 2 et les paner en les trempant successivement dans la farine, les œufs et la chapelure.

Étape 5/5

Faire frire les beignets 2 minutes dans l’huile bouillante puis les égoutter. Déguster chaud avec de la sauce tomate.

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