Ingrédients pour 6 personnes
6 grosses pommes de terre
20 cl de crème fraîche
300 g d’allumettes de jambon
40 cl de béchamel
150 de mozzarella râpée
Huile d’olive
Ciboulette
Sel et poivre
Ustensiles
1 plaque allant au four
Papier cuisson
1 plat à gratin
Étape 1/3
Déposer les pommes de terre sur la plaque recouverte de papier cuisson, verser par-dessus un filet d’huile d’olive, saler et enfourner 45 minutes à 170 °C.Étape 2/3
À la sortie du four, couper le haut des pommes de terre posées à l'horizontale. Creuser la chair à la petite cuillère puis en mélanger la moitié avec la crème fraîche, les allumettes de jambon, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.Étape 3/3
Fourrer les pommes de terre évidées avec ce mélange. Étaler le reste de la chair de pommes de terre dans le plat, déposer par-dessus les pommes de terre fourrées à l’envers puis recouvrir avec la béchamel et la mozzarella râpée. Enfourner 20 minutes à 170 °C puis déguster.
