Les pommes de terre retournées

La patate étonne

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

6 grosses pommes de terre

20 cl de crème fraîche

300 g d’allumettes de jambon

40 cl de béchamel

150 de mozzarella râpée

Huile d’olive

Ciboulette

Sel et poivre


Ustensiles

1 plaque allant au four

Papier cuisson

1 plat à gratin


Étape 1/3

Déposer les pommes de terre sur la plaque recouverte de papier cuisson, verser par-dessus un filet d’huile d’olive, saler et enfourner 45 minutes à 170 °C.

Étape 2/3

À la sortie du four, couper le haut des pommes de terre posées à l'horizontale. Creuser la chair à la petite cuillère puis en mélanger la moitié avec la crème fraîche, les allumettes de jambon, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

Étape 3/3

Fourrer les pommes de terre évidées avec ce mélange. Étaler le reste de la chair de pommes de terre dans le plat, déposer par-dessus les pommes de terre fourrées à l’envers puis recouvrir avec la béchamel et la mozzarella râpée. Enfourner 20 minutes à 170 °C puis déguster.