Soleil de ravioles!

Un classique gorgé de ricotta, parmesan et basilic !

Temps total : 50 minutes

Préparation : 50 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

500 g de farine

5 œufs

250 g de ricotta

50 g de parmesan râpê

Noix de muscade

500 ml de sauce tomate

1 oignon

Basilic


Étape 1/5

Versez la farine sur la planche à découper et faites un trou au centre. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur et étaler la pâte.

Étape 2/5

Couper le plateau de pâtes en rectangles. Farcir chaque rectangle d'une garniture de ricotta, parmesan, muscade, sel et poivre. Fermez les rectangles en triangle pour former des tortelli.

Étape 3/5

Fermez les tortelli en les enchaînant ensemble pour former une couronne. Cuire la couronne de pâtes dans l'eau bouillante pendant 5 minutes et bien égoutter.

Étape 4/5

Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajouter la sauce tomate et cuire une vingtaine de minutes.

Étape 5/5

Placer la couronne au centre d'un plat allant au four et verser la sauce tomate au centre. Saupoudrer de parmesan et enfourner 5 minutes à 180°C pour faire dorer les pâtes. Garnir de basilic frais.