Barchette di patate in cocotte

Barchette di patate in cocotte! Da immergere nella sua crema al tuorlo!🥚🥔😲

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Tempo totale: 75 minuti

Preparazione: 45 minuti, Cottura: 30 minuti e Riposo: 0 minuti

Ingredienti per 4 persone

4 tranches di pancarrè

4 salsicce

4 spiedini

30 grammes di burro

200 grammes di formaggio grattugiato

4 alluminio

250 grammes di patate

sale&pepe

1 uovo

80 grammes di farina

50 grammes di burro fuso

4 albumi

acqua

4 tuorli


Passaggi: 1/5

Tagliare in 4 due fettine di pancarrè. Aggiungere in mezzo le salsicce e gli spiedini. Tagliare formando 4 parti. Cuocere in una padella con il burro.

Passaggi: 2/5

Far sciogliere nella padella il formaggio grattugiato e arrotolarci dentro gli spiedini.

Passaggi: 3/5

Realizzare delle barchette con l'alluminio. Grattugiare le patate. Versarle in un recipiente, aggiungere il sale e il pepe, un uovo, la farina e il burro fuso.

Passaggi: 4/5

Spennellare il burro fuso nelle barchette di alluminio e riempirle con il composto di patate. Infornare a 200° per 20 minuti.

Passaggi: 5/5

Inserirci dentro gli albumi e metterle in una padella con un po’ d’acqua. A metà cottura inserire dentro ogni barchetta il tuorlo. Impiattare con accanto gli spiedini di pancarrè.

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