Conchiglioni carciofo e pancetta

La pasta gratinata meravigliosamente buona! 😍🌸🥓🤤🍝

40 minutes - 4 personnes

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Ingredienti

Passaggi

Ingredienti

1 carciofo grande

15 fette di pancetta

50g di pangrattato

100g di parmigiano

Sale e pepe

Un pugno di prezzemolo

250g di ricotta

1 scatola di carciofini sotta'ceto

8 pomodori secchi

1 peperoncino

120g di pancetta a dadini

Aglio in polvere

1. Cuocere i conchiglioni in acqua bollente. In una padella rosolare la pancetta e unirla alla ricotta insieme ai carciofini, il sale e il pepe e il prezzemolo.

2. In una pirofila tonda versare uno strato di besciamella e disporre in cerchio i congiglioni farciti con il mix di ricotta.

3. Togliere le foglie più esterne del carciofo e arrotolare la pancetta intorno a quest'ultimo, passandolo dentro e fuori alle foglie più esterne. Farcire il carciofo con un mix di parmigiano, pangrattato, aglio in polvere, sale, pepe e prezzemolo. Avvolgere il carciofo in pellicola trasparente per cucina e cuocere in acqua bollente per 45 min.

4. Mettere il carciofo cotto al centro del piatto, agguingere i pomodori secchi tra una foglia e un'altra del carciofo, spolverare col parmigiano e passare in forno 20 min a 180˚C.

IL NEGOZIO DEGLI CHEF