Riccio pere e cioccolato
Riccio pere e cioccolato! Il dolce alla meringa per stupire i vostri ospiti!🍐🍫😋
Team
Chefclub
Tempo totale: 660 minuti
Preparazione: 330 minuti, Cottura: 300 minuti e Riposo: 30 minuti
Ingredienti per 3 persone
3 pere
120 grammes di zucchero a velo
3 albumi
100 grammes di zucchero
75 grammes di mascarpone
15 cl di panna
baccello di vaniglia
biscotti speziati
150 grammes di cioccolato fondente fuso
cubetti di ghiaccio
100 grammes di cioccolato al latte fuso
Passaggi: 1/4
Tagliare a metà le pere. Mescolare lo zucchero con gli albumi, la farina e lo zucchero a velo. Versare il composto in una sac à poche e decorare le pere. Infornare a 100° per 5 ore.
Passaggi: 2/4
Mescolare il mascarpone con la panna, lo zucchero a velo e il baccello di vaniglia. Togliere le meringhe dalle pere. Sbucciare le pere e farcirle con la crema al mascarpone.
Passaggi: 3/4
Aggiungere i biscotti sbriciolati e unire le due parti delle pere. Ricoprire di cioccolato fuso e mettere in frigo per 30 minuti.
Passaggi: 4/4
Realizzare le decorazioni versando il cioccolato fuso sui cubetti di ghiaccio. Inserire le pere al cioccolato all’interno dei gusci di meringa e decorare.
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