Nuvola montata al caramello e vaniglia

Nuvola montata al caramello e vaniglia! Un dessert semplicemente delizioso!

4.8

10 valutazioni

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Tempo totale: 2 ore 10 minuti

Preparazione: 1 ora , Cottura: 40 minuti e Riposo: 30 minuti


Ingredienti per 3 persone

3 albumi

100 grappes di zucchero

3 bicchieri

80 cl di latte

10 cl di panna

baccello di vaniglia

20 grammes di zucchero

75 grammes di biscotti speziati

45 grammes di burro fuso

caramello

3 tuorli


Passaggi: 1/4

Montare a neve gli albumi. Aggiungere lo zucchero a versare il tutto nella sac à poche. Riempire un bicchiere con la panna di albumi e cuocere in un pentolino con l’acqua.

Passaggi: 2/4

In un pentolino mescolare il latte con la panna, il baccello di vaniglia e versare sullo zucchero e i tuorli. Mescolare e mettere in frigo. Mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso e inserirli negli stampini. Infornare a 160° per 15 minuti.

Passaggi: 3/4

Impiattare i cerchi di biscotto e inserire all’interno i tortini di albume. Fare un buco al centro e versarci il caramello.

Passaggi: 4/4

Realizzare le decorazioni di caramello usando un bicchiere avvolto nella carta da forno. Versare intorno al tortino la crema alla vaniglia.

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