Nuvola di caramello

Nuvola di caramello! Per farvi atterrare su un mare di gusto! 😍☁️

Nessun valutazione

2,7 M visualizzazioni
Chefclub

Team

Chefclub



Tempo totale: 270 minuti

Preparazione: 150 minuti, Cottura: 30 minuti e Riposo: 90 minuti

Ingredienti per 8 persone

1 cl di crema inglese

120 grammes di zucchero

230 grammes di albumi

60 cl di acqua

2 kg di zucchero

alcol flambé


Passaggi: 1/4

Versare la crema inglese in tre recipienti. Congelare. Mescolare con una frusta elettrica gli albumi con lo zucchero e montare a neve.

Passaggi: 2/4

Inserire la panna di albumi in un grande recipiente, aggiungere la crema inglese congelata e altra panna. Inserire questo recipiente in un altro recipiente con dell’acqua e infornare a 180° per 6 minuti.

Passaggi: 3/4

Far bollire l’acqua e lo zucchero. Passare il pentolino sull’acqua ghiacciata. Usare due spiedini e il caramello per formare i capelli d'angelo.

Passaggi: 4/4

Creare una nuvola intorno all’altro recipiente. Togliere il recipiente e versare al centro l’alcol flambé.

Condividi con la community!

Qualcosa da dire su questa ricetta? Puoi scriverlo qui! Scegli la modalità "domanda" o "trucchetto" se si presta meglio al tuo commento.

ChefClub

0/400 Limite di caratteri