Cheesecake crème de marron

Il n’y a rien de plus réconfortant pour aujourd’hui

4.4

15 avis

"Temps tout gris, dimanche pluvieux. On ne se ferait pas un délicieux cheesecake à la crème de marron pour le goûter ? Tu sais à quel point j’adore le crème de marron. Tout autant que les marrons chauds ! (d’ailleurs c’est mon rituel préféré en hiver : aller au marché de Noël et me réchauffer avec de bons marrons chaud) mais cette année c’est annulé alors, Je m’en passerais. La recette réconfort du dimanche est un cheesecake « double marron ». Pourquoi double marron ? Parce que c’est à la crème de marron avec des morceaux de marrons à l’intérieur. Toujours plus dans la gourmandise avec moi tu le sais ! Toujours dans le ++ j’ai rajouté de la crème de marron par-dessus mais ça c’est clairement facultatif."



Temps total : 7 heures 30 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 1 heure , Repos : 6 heures


Ingrédients pour 8 personnes

150 grammes de biscuit ( spéculoos, biscuits au chocolat... )

85 grammes d'huile de coco ( ou beurre fondu )

5 grammes de fécule de maïs

600 grammes de fromage blanc

200 grammes de fromage frais (type philadelphia)

60 grammes de sucre

3 œuf

250 grammes de crème de marrons

Vanille


Étape 1/3

150 grammes de biscuit ( spéculoos, biscuits au chocolat... ) - 85 grammes d'huile de coco ( ou beurre fondu ) - 5 grammes de fécule de maïs

Mixer les biscuits jusqu'à obtenir une poudre puis mélanger avec l’huile de coco ou le beurre fondu. Étaler le mélange dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson. Placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Étape 2/3

600 grammes de fromage blanc - 200 grammes de fromage frais (type philadelphia) - 60 grammes de sucre - 3 œuf - 250 grammes de crème de marrons - Vanille

Préchauffe le four à 120°C.  Battre le fromage blanc et le fromage frais avec le sucre dans un saladier. Ajouter les œufs un à un en continuant à battre. Ajouter les 2/3 de la crème de marron (selon tes goûts sinon), la vanille et la maïzena. Enfin ajouter quelques brisures de marrons.

Étape 3/3

Couler la préparation sur le biscuit, puis enfourner pendant 1 h environ. Réserver ensuite au frais durant 6 h minimum.  Napper le haut du gâteau du reste de crème de marrons.

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