Gratin de topinambour, nuggets et ketchup de betteraves

En cuisine, ça va être show !

4.3

20 avis

"Le topinambour est un légume racine malheureusement trop peu connu et aux nombreux bienfaits : riche en fibres, en fer, en potassium et en phosphore, il intervient dans la prévention de certains cancers, facilite le transit intestinal, etc."



Temps total : 1 heure 20 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure


Ingrédients pour 4 personnes

800 grammes de topinambour

100 grammes de fromage râpé ( gruyère, comté ou autre )

100 grammes de crème fraîche

12,5 cl de lait

1 c. à c. de beurre

1 gousse d'ail

1 c. à c. de sel, poivre, épices


Étape 1/2

Préchauffer le four à 180°c. faire cuire les topinambours dans de l'eau bouillante puis les égoutter, les éplucher et les couper en rondelles (ou les acheter prédécoupés) puis les répartir dans un plat à gratin ou des plats individuels.

Étape 2/2

Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre, l'ail et les épices puis verser par-dessus le topinambour. ajouter le fromage râpé sur le dessus et quelques petits morceaux de beurre. enfourner 30 minutes

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères