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Marbré ultra moelleux sans lait de vache
J'ai tenté mon tout premier marbré, il faut un début à tout ! ici je l'ai réalisé sans lait de vache. verdict ?
Creator
"J'avais tellement peur, les cakes c'est bon seulement si bien réussi, si le goût y est mais aussi la texture, moelleuse, légèrement fondante, bref, j'avais peur et on est finalement conquis ! Le goût, la texture, ma petite fierté !"
Temps total : 55 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
100 grammes de beurre ( fondu )
40 grammes d'huile d'arachide
120 grammes de yaourt chèvre soignon ( ou crème liquide )
150 grammes de sucre
4 oeufs
200 grammes de farine
1 c. à c. de bicarbonate ( ou levure chimique )
25 grammes de cacao amer van houten
1 c. à c. d'extrait de vanille vahiné
Ustensiles
Moule à cake
Étape 1/2
➡️ Mélanger le beurre fondu tiédi avec l'huile, ajouter le yaourt, le sucre, les œufs puis la farine.
➡️ Séparer la pâte en deux : ajouter 1cc d'arôme vanille dans une moitié et 25g de cacao dans l'autre.
➡️ Dans un moule à cake (ici Tefal Crispybake 24 x 10cm), verser 1/3 de la préparation vanille puis 1/3 de la préparation cacao, répéter ceci jusqu'à épuisement de la pâte.
➡️ Planter le manche d'une grande cuillère tout à gauche du cake puis faire de petites vagues jusqu'à la droite pour ajouter un peu d'effet pour la marbrure.
Étape 2/2
➡️ Enfourner à 170°C pendant 15mn, ouvrir le four puis avec la lame d'un couteau tracer une ligne le long du dessus du cake en laissant 3cm sur les bords, ceci permettra de dessiner une jolie ouverture sur le cake pendant la cuisson. Poursuivre la cuisson 15mn puis descendre la grille d'un cran, poursuivre 5mn supplémentaires puis ajouter de l'aluminium sur le dessus et laisser encore 7-8mn (total ici = 42/43mn).
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