Galettes de courgette veggie

Un repas végétarien facile et rapide !

Avec une belle salade verte, cette recette de galettes de courgette croustillantes fera des heureux au dîner. Un bon moyen de faire aimer cette cucurbitacée aux plus petits !




Temps total : 20 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

300 grammes de courgettes

1 oignon

2 c. à s. de crème liquide (ou crème de soja)

1 œuf

1 c. à s. de farine (bombée)

20 grammes de beurre

persil plat

sel

poivre

curry

huile de tournesol


Étape 1/4

Rincer, essuyer et râper finement les courgettes. les presser dans un linge propre pour en extraire le maximum d’eau. peler et couper l’oignon en petits dés. hacher le persil.

Étape 2/4

Dans un saladier, mélanger les courgettes, les dés d’oignons et le persil haché. verser la crème et casser l’œuf. bien mélanger. ajouter la farine, le sel, le poivre et le curry. mélanger.

Étape 3/4

Dans une poêle, faire chauffer le beurre avec un filet d’huile de tournesol. déposer des petits tas de pâte dans la poêle, puis aplatir légèrement pour former des galettes. laisser cuire 3 min, puis retourner les galettes. cuire encore 3 min sur l’autre face. quand les galettes sont bien dorées, les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Étape 4/4

Servir les galettes bien chaudes, en plat unique ou en garniture d’une viande.

L'astuce Chefclub

Pourquoi ne pas glisser ces fines galettes dans un burger végétarien ? Elles joueront à la perfection leur rôle de steak végétal. Pensez aussi à varier les épices et les légumes : carotte et cumin, panais et muscade, céleri et curcuma…