Lasagnes végétariennes au soja texturé et courgettes

Faire trempé le soja dans de l’eau chaude afin de le réhydrater. Dans une poêle faire revenir un oignons émincé dans un peu d’huile d’olive Rajouter ensuite l’ail émincé finement, la sauce tomate, la courgette coupée en tout petits cubes, le soja, du sel et les épices. Laisser mijoter 5 minutes.

Dans un plat à gratin mettre un peu de sauce tomate au fond, des pâtes à lasagnes, la garniture (sauce tomate courgette soja), un filet de crème, du parmesan et recommencer jusqu’à épuisement de la garniture. Finir par une couche de pâte, tout le restant de crème et du gruyère râpé. Faire cuire environ 40 minutes à 180 degrés.