Gaufre à bulles et chantilly aux fruits rouges

La recette Gaufre à bulles et chantilly aux fruits rouges

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"Les Bubble Waffle, vous connaissez? C'est de la street food originaire de Hong Kong ! Bien que peu connue en France, cette gourmandise est y est très populaire depuis les années 50, on la déguste aussi bien sucrée que salée! Pour ma part j'ai testé avec une crème chantilly mascarpone aux fruits rouges, légère en goût, pas trop sucré (avec un goût de petit suisse!) et une autre version avec de la glace et de la chantilly (très gourmand) D'où vient cette forme alvéolée? Du moule à bubble waffle (d'où son nom, gaufre à bulles), commandable sur internet."



Temps total : 1 heure 30 minutes

Cuisson : 1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

240 grammes de farine

1 sachet de levure

2 pincées de sel

200 grammes de sucre

4 œufs

2 c.c. de vanille liquide

160 ml de lait

30 grammes d'huile de tournesol

250 grammes de crème liquide

250 grammes de mascarpone

100 ml de coulis de fruits rouges


Étape 1/4

Préchauffer la machine à bubble waffle à 180C Saladier: mélanger farine, levure, sucre et sel.

Étape 2/4

Dans un autre saladier, fouetter œufs, vanille et lait. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Bien mélanger puis rajouter l'huile. .

Étape 3/4

Verser une louche sur le moule à bubble waffle bien chaud, étaler partout, refermer et retourner immédiatement le moule pour faire couler la pâte des deux côtés. Laisser cuire 1'30 de chaque côté. Pour la crème, mettre la crème liquide + mascarpone dans la cuve d'un robot muni du fouet. Monter la crème en chantilly épaisse puis incorporer délicatement à la spatule le coulis. Vous pouvez rajouter + de coulis selon vos goûts.

Étape 4/4

Pocher la crème et garnir vos bubble waffle. NB: vous pouvez également remplacer cette crème par de la glace et d'autres toppings! Et voilà de quoi régaler les enfants au goûter!

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