Ravani gâteau à la noix de coco

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.7

15 avis

"Un gâteau à base de coco, sans beurre ni lait. Connu et fait également dans d’autres pays (Turquie, Liban, Algérie...) sous d’autres noms. D’un moelleux incomparable et d’une facilité déconcertante ! Tout le monde l’aime. Et vous, quel est votre dessert préféré à base de coco ?"



Temps total : 3 heures 28 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 28 minutes, Repos : 2 heures 40 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

140 grammes de sucre brun

6 oeuf

70 grammes de farine de blé

140 grammes de semoule ( fine )

50 grammes de noix de coco

Beurre

300 grammes d'eau

300 grammes de sucre

1 citron

Poudre de coco


Étape 1/3

140 grammes de sucre brun - 6 oeuf - 70 grammes de farine de blé - 140 grammes de semoule ( fine ) - 50 grammes de noix de coco

Battre les blancs en neige avec 40 g de sucre. Battre les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la moitié des blancs aux jaunes. Ajouter le mélange farine-semoule. Ajouter l'autre moitié des blancs, puis la noix de coco.

Étape 2/3

Beurre - 300 grammes d'eau - 300 grammes de sucre - 1 citron

Beurrer/ ou huiler un moule. Verser la préparation dans un moule (rectangulaire) préchauffé à 170 degrés et faire cuire 20 à 25 minutes. Faire chauffer le sirop 3 minutes après les premiers bouillonnements (eau + sucre + citron coupé en 2). Verser le sirop chaud sur le gâteau froid (Impératif ! L’un des 2 doit être chaud et l’autre froid sinon le sirop ne sera pas absorbé !). Pour que le gâteau s'imbibe mieux, bien emballer le plat dans du film plastique pendant quelques heures.

Étape 3/3

Poudre de coco

Soupoudrez votre gâteau de poudre de coco. Dégustez le gâteau froid car chaud il sera trop sucré !

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