Pâtes crémeuses aux crevettes et aux légumes

Couper le brocoli et le faire cuire à la vapeur pendant 20min. Pendant ce temps, faire chauffer une casserole d'eau pour cuire les pâtes ensuite selon les préconisations. Préparer tous les ingrédients (éplucher et émincer finement l'oignon ; couper les tomates cerise en 2 ; décortiquer les crevettes et réserver le tout). Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive et une fois dorés ajouter les crevettes. Mettre ensuite le brocoli cuit et les pâtes cuites.

Verser immédiatement le lait de coco et la crème puis mélanger. Assaisonner. A la fin de la cuisson, ajouter les tomates cerise et les balls de mozzarella puis touiller pour que la mozzarella fonde. Au moment de servir, parsemer d'emmental râpé. Bon appétit.