Croque monsieur avocat et mozzarella

Commencez par éplucher et écraser l'avocat. Salez, poivrez, et versez le jus de citron. Égouttez et coupez la mozzarella en tranches assez fines et coupez les tomates cerise en 4. Sur une tranche de pain de mie, tartinez généreusement de préparation à l'avocat.

Déposez la moitié des tranches de mozzarella et quelques morceaux de tomates cerises coupées. Salez, poivrez, arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive et parsemez de ciboulette.

Refermez avec une deuxième tranche de pain de mie et mettez dans votre appareil à croque-monsieur environ 5-10min. Il faut que la mozzarella soit bien fondue. Servez aussitôt avec une salade.