Minies brioches tressées

Dans un bol mélangez la farine, le sel et le sucre. mettez votre levure dans le lait tiède et laissez la gonfler quelques instants. versez le lait, le beurre et l’œuf dans votre bol avec la farine.

Mélangez avec le crochet pendant 10min, placez ensuite un torchon sur le bol et laissez reposer pendant 1h dans un endroit chaud dégagez votre pâte au bout d’1h, avec les mains faites 8 pattons, couvrez les et laissez gonfler encore 10min

Après ces 10min, divisez en 3, faites des boudins environs 1cm d’épaisseur, déposez les sur votre plan de travail puis appuyez sur une extrémité pour souder les 3 boudins. tressez puis refermez la tresse en appuyant l’extrémité en dessous des brioches. couvrez et laissez pauser 40 min.

Préchauffez le four à 175°c. dorez vos brioches avec le jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait puis enfournez 15min. sortez du four et laissez refroidir sur une grille.