Parmesan à l'okara d'amandes

Une recette de fromage sans fromage !

4.6

16 avis

"Parmi les recettes que je refais régulièrement : ce parmesan à l'okara d'amandes, l'okara étant le résidu des oléagineux (amandes, noisettes, etc.) broyés lors de la préparation de laits végétaux."



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

250 grammes d'okara

1 c. à c. de sel

1 c. à c. d'ail en poudre

1 c. à s. de levure maltée


Étape 1/3

250 grammes d'okara

Etendre l'okara sur une plaque de cuisson et faire sécher au four en remuant de temps en temps (30mn à 120 degrés ont suffi, mais mon okara était peu humide.

Étape 2/3

1 c. à c. de sel - 1 c. à c. d'ail en poudre - 1 c. à s. de levure maltée

Une fois sec, mixer avec du sel, de l'ail en poudre, de la levure maltée (à vous de doser selon vos goûts).

Étape 3/3

Et c'est tout ! Surtout pas d'huile ou de jus de citron, sinon, vous ne le conserverez pas longtemps !

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