La recette maison de pâte feuilletée rapide

Mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre froid en petits (tout petits) morceaux. le mélange est plus rapide et plus facile avec un robot, mais les mains y arriveront également. ajouter 90 ml d'eau et mélanger encore jusqu'à ce que la pâte forme une boule, il faut que les morceaux de beurre soit encore visibles. réserver au frigo pendant 30 minutes.

Ajouter de la farine sur un plan de travail propre. etaler la pâte pour former un long rectangle (d'au moins 60 cm sur 15 cm) plier le tiers haut de la pâte vers le bas et recouvrir avec le tiers du bas. orienter la pâte à 90°c vers la droite. cette étape est à répéter 4 fois, toujours en étalant à la forme d'un rectangle, en pliant un tiers vers l'intérieur, puis l'autre par dessus avant de tourner encore à 90°c dans les sens des aiguilles d'une montre.

Une fois, cette étape répétées 4 fois, la pâte est prête à être cuisinée. le temps de cuisson dépendra de la recette dans laquelle elle sera utilisée !