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Crème pâtissière maison
La crème de la crème
Creator
"Que faire avec cette merveilleuse crème pâtissière ? - La dévorer à la petite cuillère - Garnir une tarte aux fruits (la tarte aux fraises, notre préférée) - Farcir des petits choux - La mélanger avec une crème d'amande pour une frangipane parfaite"
Temps total : 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
50 cl de lait
100 grammes de sucre
60 grammes de farine de maïs
1 gousse de vanille
Étape 1/4
Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines.
chauffer doucement jusqu'à ébullition le lait, les graines de vanille et la gousse entière.
Étape 2/4
Dans un cul de poule mélanger le sucre et les jaunes jusqu'au blanchiment de la préparation.
ajouter peu à peu la farine de maïs en mélanger pour éviter les grumeaux.
puis, ajouter la moitié du lait chaud et mélanger.
Étape 3/4
Quand le mélange est bien homogène, verser dans la casserole avec le lait.
chauffer à feu tout doux la préparation et mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe.
Étape 4/4
Continuer de fouetter hors du feu, jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
la crème est prête à être dévorée ou cuisinée dans d'autres préparations !
L'astuce Chefclub
Que faire des blancs d'œufs restants ? Parce qu'on n'est jamais trop généreux, pourquoi ne pas faire des financiers aux amandes à tremper dans la crème ? Ou des mini-meringues pour décorer vos tartes ?
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